À propos des ustensiles en fonte d’acier de Starfrit

Pour faire suite à notre article concernant la gamme de quatre poêles à frire en fonte d’acier de Starfrit, offerts en exclusivité chez Metro, voici d’autres informations complémentaires à propos de ces ustensiles en fonte d’acier.

La fonte d’acier est un matériau extrêmement durable et qui devient meilleur à mesure qu’il est utilisé, à savoir que plus vous utilisez votre fonte d’acier Starfrit, plus efficace en sera le traitement — si tous les produits de cuisine étaient comme ça, nos achats de produits pour cuisiner seraient bien plus rentables!

La chaleur de ces ustensiles se répartit également et rapidement, peu importe la surface de cuisson:

• poêle à gaz;
• poêle électrique;
• poêle à rond de céramique;
• poêles halogènes;
• poêles à induction.

Les caractéristiques de la fonte d’acier sont imbattables:

• la surface prétraitée laisse la nourriture glisser de la poêle;
• votre poêle de fonte d’acier ne gondole pas et peut être utilisée partout… même sur un feu de camp;
• facile à nettoyer — généralement, un linge doux suffit;
• sans produits chimiques toxiques comme le téflon (qui empoisonne votre nourriture, à chaque usage).

Les différences entre la fonte d’acier Starfrit et les autres sur le marché ont de quoi surprendre…

• grâce à sa nouvelle technologie (un poids optimisé qui est 50% moins lourd que la fonte d’acier traditionnelle), la fonte d’acier Starfrit, qui est facile à soulever et à utiliser, permet une cuisson savoureuse;
• la fonte d’acier retient et retransmet la chaleur  également, sans aucun point chaud;
• la surface prétraitée renforcée de céramique permet une plus grande durabilité sans compromettre la facilité de nettoyage (au fil du temps);
• on revient sur le fait qu’il n’y a aucun produit chimique toxique pour vous et que la fonte d’acier ne libère aucun vapeur toxique et ce, même lorsque la chaleur est très intense.

Affichant un design ergonomique et contemporain, Starfrit offre une gamme d’ustensiles en fonte d’acier qui était réclâmée depuis longtemps par un grand nombre de consommateurs.

Petit truc: ajoutez simplement une cuillère à thé d’huile (j’aime bien l’huile d’olive) avant chaque utilisation, pour de meilleurs résultats.

Gardez aussi à l’esprit que les poêles en fonte d’acier de Starfrit chauffent très vite alors votre nourriture commencera à cuire beaucoup plus rapidement qu’avec une poêle en téflon, par exemple. Rappelons, au passage, que vous devez JETER toutes vos poêles en téflon pour éviter d’empoisonner votre nourriture (et votre corps), à chaque usage.

Un dernier conseil, ne versez jamais d’eau froide sur du métal chaud car c’est ça qui peut le faire gondoler alors habituez-vous à faire refroidir vos poêles de fonte d’acier dans de l’eau tiède-chaude et alors, la surface de votre fond de poêle sera toujours égale (et agréable à utiliser).

N’abusez pas de vos poêles en fonte d’acier et elles pourraient vous servir pour le reste de vos jours. C’est un excellent investissement que vous ne regretterez pas et qui ne nuira pas à votre santé.

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Utilisez une poêle à frire en fonte d’acier

Précédemment, nous avons vu que le téflon devait être évité, à tout prix.

Comme de nombreux manufacturiers de poêlons continuent de nous vendre leurs produits enduits de téflon, il nous faut migrer vers des produits en acier et plus spécifiquement, pour la cuisson des aliments: des poêles en fonte d’acier.

Il se trouve que les marchés d’alimentation Metro, au Québec, offrent la gamme de poêles à frire en fonte d’acier de marque Starfrit, dont voici les principaux éléments:

On retrouve:

• Poêle à sauté 30 cm;
  • Couvercle pour poêle à sauté;
• Poêle à frire 28 cm;
• Poêle à frire 24 cm;
• Poêle à frire 20 cm.

Soit une belle collection de poêles à frire étonnamment légères, fabriquées en fonte d’acier. Il s’agit d’une nouvelle technologie où la surface est renforcée de céramique, donc:

• Sans produits chimiques;
  • Sans PTFE;
  • Sans PFOA;
• Ne libère pa de vapeurs toxiques même sous chaleur intense;
• Durable et facile à nettoyer (en prenant soin de ne pas abîmer la surface renforcée de céramique);
• Retient et retransmet la chaleur rapidement et également, d’où l’économie d’énergie.

Ça fait du bien trouver une poêle à frire et à cuire SANS PRODUITS CHIMIQUES et qui est construite à base de fonte d’acier! Renforcée de poudre de céramique 100% naturelle, la surface prétraitée offre des propriétés antiadhésives et permet un nettoyage plus facile que la fonte (traditionnelle) en plus d’être non-toxique.

Pour ceux qui redoutent le poids des poêlons en fonte, rassurez-vous car grâce à son nouvel alliage et à son procédé de fabrication unique, cet ustensile de cuisson en fonte d’acier est 50% moins lourd que la fonte traditionnelle. Il est donc facile de soulever et d’utiliser l’une ou l’autre des poêles à frire en fonte d’acier de Starfrit.

Soyons clairs: le téflon doit disparaître.

Le téflon, dès qu’il est chauffé, libère des particules polluantes empoisonnées dans votre nourriture! Ouch — à éviter, absolument. Sérieusement, prenez tous vos poêlons en téflon et METTEZ-LES AUX VIDANGES. Votre santé et celle des membres de votre famille a plus de valeur qu’une collection de poêlons en téflon.

Des poêlons en fonte d’acier traditionnels (plus lourds) ou ceux de la nouvelle gamme de Starfrit (plus légères et faciles à nettoyer) sont LES SEULES que vous devriez utiliser, dans votre cuisine.

Les manufacturiers changent leurs produits parce que les consommateurs l’exigent alors n’arrêtez pas de mettre de la pression sur les fabricants de poêlons pour qu’ils nous vendent des articles qui ne nuisent pas à notre santé.

Tous les Québécois doivent dire NON au téflon car dès qu’il chauffe, il empoisonne notre nourriture.

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Dangers liés à l’usage du téflon

Si vous préparez certains de vos repas dans une poêle enduite de téflon, l’article qui suit vous permettra d’en savoir plus sur ce matériau aux propriétés passablement sournoises.

Oubliez les belles publicités, le visage caché du téflon vous donnera le goût d’explorer les « alternatives »!

L’extrait d’article qui suit est paru, à l’origine, dans l’Écologiste, Numéro 16 — il s’agit de l’édition française de The Ecologist, un magazine britannique trimestriel qui n’a pas peur de fouiller les dossiers et qui est membre du Guardian Environment Network.

L’article a été écrit par Patricia Thomas.

Voici l’extrait (à lire, absolument)…

[...] DuPont de Nemours savait.

Depuis 1981.

Et n’a rien dit.

À la suite d’une action en justice, il s’est avéré que la célèbre multinationale avait caché des études montrant le danger de l’un de ses produits phares, le téflon. On le croyait inerte et innofensif. En réalité, des études récentes montrent qu’il dégagerait des polluants parmi les plus dangereux.

Découvert à la fin des années 1930 par un scientifique de la firme DuPont de Nemours, Roy J. PLunkett (1910-1994), le téflon est le nom commercial du ploytetrafluroéthylène (PTFE), commercialisé dès 1946.

Le téflon a facilité la vie quotidienne. Imperméable à l’eau, à la poussière et à la graisse, cette matière étonnante s’est retrouvée partout: dans le revêtement des poêles, des ustensiles de cuisine, dans des vêtements et tapis anti-taches, dans l’emballage alimentaire, les lunettes, les verres de contact, l’imperméabilisant Gore-Tex, l’isolation des fils électriques…

Très pratique, le revêtement en téflon empêche la nourriture d’attacher au fond des casseroles, facilite le lavage et permet d’utiliser moins de matières grasses. Il est si pratique que personne, pas même la multinationale DuPont de Nemours, son fabricant, ne s’est soucié de s’assurer qu’il était sans danger.

Les dangers du téflon

Le téflon est composé de plusieurs produits toxiques qui peuvent être relachés dans l’air et dans la nourriture.

Plus la température de cuisson est élevée, plus le revêtement se décompose rapidement, en émettant de fines particules et des gaz. Ces émissions s’observent généralement après deux années d’utilisation, et le phénomène peut s’accélérer si vous nettoyez les casseroles avec du detergent abrasif. Les produits chimiques émanant du téflon sont nocifs pour les humains et mortels, même à doses infimes… pour les oiseaux de compagnie.

Le téflon est un composé complexe d’hydrocarbures perfluorés (PFC). Aujourd’hui, les PFC sont considérés comme dangereux car ile remplissent tous les critères d’un polluant bio-accumulatif: il n’est pas biodégradable, il s’accumule dans le corps humain, chez les animaux et les tests en laboratoire ont prouvé qu’il était toxique pour les mammifères. [...]

La dégradation du téflon dans la casserole

Le moyen le plus rapide de dégrader le téflon, c’est de le chauffer.

DuPont assure que ses produits sont stables jusqu’à 315°C ce qui serait, selon DuPont, une température non atteinte lors de la cuisson ordinaire. Or des études indépendantes infirment ce propos. Des produits toxiques ont été émis par le téflon dès 230°C. Lors des tests effectués par l’association indépendante Environmental Working Group, une poêle avec du téflon dépassait cette température après 2 à 5 minutes d’utilisation normale, atteignant jusqu’à 391°C en 3 minutes et 20 secondes. Des dégagements de neurotoxines sont également observés.

Utilisée normalement, une poêle en téflon dégage des particules qui se logent profondément dans les poumons. Mortelles pour les oiseaux, ces particules peuvent provoquer la « fièvre des polymères » selon l’expression consacrée. Il s’agit d’une atteinte de type pseudo-grippal (malaise, fièvre, douleurs thoraciques, dyspnée, toux). [...]

Toxicité chez l’animal… et chez l’homme

Chez les primates, l’exposition à un dérivé du téflon, l’acide perfluoro-octanoïque (PFOA), a mené à de « l’hypothyroïdisme » c’est à dire à un sous développement de la glande thyroïde.

Cet effet a aussi été mentionné pour l’homme, avec pour conséquences possibles de l’hypothyroïdie l’obésité, la résistance à l’insuline et le cancer de la thyroïde. Des études montrent que chez certains animaux le PFOA est nocif pour au moins neuf types de cellules qui régulent le fonctionnement immunitaire. Les cellules de la rate et du thymus y sont vulnérables et l’exposition au PFOA réduit les fonctions immunitaires de la souris.

Le PFOA a été récemment associé à des augmentations du taux de cholestérol chez les ouvriers travaillant le téflon, comme DuPont lui-même le concède.

Les perfluorés agissent sur le système endocrinien, activant des signaux hormonaux, un déclencheur potentiel de cancer, de stérilité et d’anomalies de développementales. L’exposition aux produits dérivés du téflon pendant la grossesse est particulièrement dangereuse.

À la suite d’une action en justice d’un groupe de citoyens, des données ont été dévoilées en juillet 2004 par l’agence américaine de l’environnement (EPA). Elles montrent que DuPont savait depuis 1981 que le PFOA se communique de la mère à l’enfant et peut causer des déformations faciales chez les humains. [...]

Les premières victimes: les riverains des usines de téflon

En 2001, des habitants près d’une usine de DuPont à l’ouest de la Virginie ont intenté un procès contre la compagnie, affirmant qu’elle a sciemment pollué les eaux des rivières près du site.

Des recherches demandées par les habitants et éffectuées par un professeur de l’université de californie à Los Angeles, James Dahlgren, ont montré un taux anormalement élevé de cancers de la prostate et des cancers de l’appareil reproductif féminin. Les habitants ont réussi à obtenir les dossiers médicaux de 5,000 ouvriers de DuPont et ont découvert un excès de certains cancers comme le lymphome non hodgkinien, la leucémie et le myélome multiple. [...]]

Le téflon a été vanté pendant des décennies comme « le meilleur ami de la ménagère ». Pourtant aucune étude n’a jamais prouvé son innocuité.

À l’inverse, de nombreuses études ont montré les dangers sanitaires de ses dérivés chez des mammifères ou chez l’homme, pour lequel il manque cruellement de données.

Des associations de consommateurs américaines exigent que les casseroles en téflon portent une inscription avertissant le consommateur. Est-ce bien suffisant? Selon le principe de précaution, le téflon devrait être retiré des rayons jusqu’à preuve inattaquable de son innocuité.

Cet article a été publié en 2005 et pourtant, en mars 2009, on retrouve des produits utilisant le téflon dans à peu près toutes les chaînes de magasins à grande surface.

Pourquoi, environ 4 ans après la publication de cet article-choc, tant de gens continuent-ils d’acheter des produits contenant du téflon?

La Société canadienne du cancer, quant à elle, demeure très prudente:

La Société canadienne du cancer s’inquiète d’un lien possible entre les substances utilisées dans le revêtement des ustensiles de cuisson antiadhésifs et le cancer. Toutefois, nous devons poursuivre les recherches pour comprendre si ces substances sont dangereuses ou non.

Le Globe and Mail a fait un bon article sur le sujet, en 2006 (dans sa série « Toxic Shock ») mais ça ne semble pas avoir été suffisant pour convaincre les gens de cesser d’achater des produits utilisant du téflon.

Cet article de NaturoSanté parle également des vapeurs nocives du téflon, dans un article traitant de la toxicité de l’aluminium, un autre matériau à proscrire de nos cuisines.

Il y a aussi GreenPeace qui dénonce le téflon et qui invite ses lecteurs à découvrir l’excellent reportage de Protégez-vous, sur les dangers de celui-ci, lorsqu’utilisé pour cuisiner. Au final, leur recommadation est toute simple: « Cuisinez de préférence avec des poêles et des casseroles en acier inoxydable ou en fonte » — alors voilà, vous savez désormais ce qu’il reste à faire.

Même si les magasins continuent de vendre des produits utilisant le téflon, vous pouvez leur envoyer un message clair en arrêtant d’en acheter.

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